Nutrición: ¿Donde pones el foco?
Hace poco fui a un restaurante de comida sin gluten, ya que me afecta de forma bastante negativa. Pensé que sería una buena oportunidad para probar platos diferentes y saludables, pero me llevé una decepción. El restaurante en cuestión era de comida sin gluten, pero en lugar de usar toda la variedad de alimentos naturales como verduras de temporada, carnes de buena calidad y recetas sencillas, su carta era un compendio de recetas enrevesadas de cosas que normalmente llevarían gluten pero sin llevarlo y que, por supuesto, eran poco ricas en comparación a su receta real. Por ejemplo, había una pizza de masa de quinoa, una hamburguesa de pan sin gluten o pasta de konjac (una porquería que jamás volveré a probar). No es que estos platos sean malos, pero me parecieron una imitación pobre de los originales, y además no me saciaron ni me satisficieron.
Me di cuenta de que el problema era que el restaurante ponía el foco en aquello que no podía tener, en lugar de en todo lo bueno que había al otro lado. En vez de aprovechar la riqueza y la diversidad de los alimentos sin gluten, se empeñaba en recrear los que sí lo tenían, lo que hacía que perdieran su esencia y su sabor. Me pareció una metáfora de cómo a veces nos comportamos en la vida, cuando nos centramos en lo que no podemos hacer o tener, en lugar de en lo que sí podemos.
La moraleja de estas historias es que a veces nos dejamos llevar por la negatividad y la limitación, y nos olvidamos de que hay un mundo de posibilidades y oportunidades esperándonos. Normalmente cuando vas a iniciar un cambio de hábitos, ya sea a nivel de empezar a moverse o comer mejor, todo lo que pasa por tu cabeza es aquello que pierdes y no todo lo que puedes ganar. No se trata de renunciar a lo que nos gusta o nos hace felices, sino de adaptarnos y de buscar alternativas, invertir tiempo en descubrir recetas que no sustituyan lo que pierdes sino que amplíen y probablemente acabes descubriendo que son mejores.
En nuestra comunidad, por cierto, somos de los que compartimos recetas 😉. |